2009年11月28日土曜日
パンを焼く
料理教室三年目は「手作りパンの会」。 初日は、11月25日、千葉教室。 8テーブルに、30人のどの生徒。 男性は4名。 11月から参加したのは、5名ほどで、ほとんどの人は5月からの継続。初回は、メープルナッツのクランブルと、コーンパン。 ひとり150グラムの強力粉をベースに混ぜる、こねる」、分けて丸め、発酵し、ガス抜き・分割・丸め・成形し二次発酵ご、照りよう卵を塗り、焼く。手順どおり行い、焼きたてのパンを味わった。 そして今日、習ったことを復習してみた。ただ、メープルシュガーが揃わなかったので、コーンパンのみ。 強力粉、450グラムで、ドライイースト他、砂糖、塩、バターを混ぜてこね、一時発酵は手順どおり、分割しコーンを混ぜ、二次発酵、これはオーブンの発酵を使った。 発酵後、照りよう卵を塗り、マーガリンを載せ、焼きに。適当に分割したので、大きさはばらついたが、18度13分で完成。
コーンパン
昼食で家族に供したが、焼き立てなので評判は上々。 次回は、メープルナッツのクランブルか。
欲を言えば、朝食でおいしいコーヒーと食したいが、パン焼きだけで、二時間近くかかったので、
なんらかの工夫が必要か。
2009年11月22日日曜日
高尾から小野路
小野路散策の前に、西八王子から高尾のイチョウ並木を散策し、高幡不動から多摩モノレールで多摩センターにでて、小野路散策へ。八王子から多摩丘陵の間を遊園地のモノレールの感覚で多摩センターにでる。千葉には無い景観を楽しみ、さらにバスで鎌倉街道別所に行き、そこから小野路散策が始まった。一週間前の天気予報は、散策に都合の良い方向で外れポカポカ陽気になり小野路の里山を楽しんだ。布田道から切り通しを抜け、小野路宿にでて、万松寺から万松寺谷戸、小野路城址、長尾根から五反田谷戸、神明谷戸を経て、結道へ。バス停図師まで歩き、町田のそばや、「石の森」で、17時から20時迄、反省会を行い、次回を期して帰路へ。 多摩センターまで二時間、近いうちに天気予報を参考に再訪してみたい。
登録:
投稿 (Atom)